近日，第34届中国厨师节暨2025西餐烹饪技能大赛于江苏苏州圆满落幕。作为世界厨师联合认证的国际顶级赛事，本次大赛以高规格、高标准成为全国餐饮界的焦点赛事。本次参赛队伍来自全国各大高星级餐饮企业，其中不乏宝格丽、四季、香格里拉、The Georg等高档餐厅。
我校派出由西餐烹饪专业学生陈业鑫、周慧玉、詹嘉敏组成的参赛团队，代表所实习的校企合作企业广州蕉叶餐厅参赛，首次与全国各地米其林星厨、行业资深厨师同台竞技，最终在 32 支顶尖队伍中脱颖而出，凭借出色的创意与精湛的技艺，摘得“中国烹饪协会2025西餐烹饪技能大赛团队挑战赛”银牌，用实力诠释了校企协同育人的卓越成果。
本次参赛作品的成功，离不开校企双方的“定制化培养”。从备赛初期，学校西餐教练团队与蕉叶企业导师共同协作，为团队制定训练计划：一方面，教练团队聚焦 “世赛标准”，从食材处理规范、烹饪技法精准度、时间管理等基础环节入手，帮助学生夯实理论与技能基础；另一方面，企业导师则带来行业前沿经验，结合蕉叶在东南亚风味料理上的优势，指导学生将西式烹饪技法与东南亚食材、香料进行融合，形成独特的作品风格。
最终呈现的7道西菜，每一道都体现了多元元素的碰撞：前菜“花束田园蔬菜沙拉”，以西式沙拉的摆盘逻辑，搭配蕉叶招牌的泰式酸辣酱汁，实现“西式形式+企业特色”的融合；汤品“冬阴功风味奶油龙虾汤”先以西式手法熬煮龙虾高汤，确保汤底醇厚；再融入蕉叶企业传承的冬阴功配方，加入泰式特色调料提味，最后调入淡奶油平衡辛辣，让汤品既有西式奶油汤的浓郁，又有冬阴功的酸辣鲜香。既符合赛事对 “创意性” 的要求，又凸显了企业的品牌特色。这种“世赛标准+企业特色”的融合思路，让作品既具备国际竞争力，又充满辨识度。
对参赛学生而言，本次比赛不仅是一次竞技考验，更是一次素养跃升。通过与企业一线米其林星厨、资深厨师的交流，学生们不仅开阔了国际视野，提升了自身的烹饪技艺与临场应变能力，更开阔了国际视野。
此次参赛团队斩获银牌，正是校企协同育人成果的生动体现。学校始终以 “培养高素质、高技能人才” 为目标，深化产教融合、校企合作，与蕉叶等行业知名企业建立长期合作关系，通过 “企业导师进校园、学生进企业实践”“赛事共育” 等模式，将行业前沿技术、岗位实际需求融入教学全过程。
未来，学校将继续联合更多优质企业，搭建更高规格的赛事与实践平台，助力学子在餐饮行业的国际舞台上持续绽放光彩。