4 月 23 日至 24 日，广东省第四届职业技能大赛佛山分赛点热闹非凡，烹饪（西餐）、盾构技术、电工、中式烹调（羊肉烘烤）等4个赛项精彩上演。全省各地的能工巧匠齐聚一堂，在这场赛事中展开了一场技术极限与创新智慧的巅峰较量。
接下来
让我们一同走进这些赛项
领略比赛中的精彩瞬间
烹饪（西餐）是世界技能大赛项目之一。此次大赛模拟餐厅真实工作环境，选手需依据现场提供的食材清单、工具设备和比赛要求，完成菜单设计、烹饪加工和菜肴出品等一系列任务，全面考验食品卫生、烹饪技巧、工作管理及场地适应等综合职业技能。以第 47 届世界技能大赛烹饪（西餐）项目赛题为例，比赛对菜品精致度、烹饪技能、工作流程管理及现场操作能力的要求极高，像在限定时间内完成开胃菜、三明治、小吃、主菜、甜品等 18 道菜品的烹饪出品，2 分钟内分离 15 个鸡蛋的蛋黄和蛋清、3 分钟内完成手工打发蛋白、30 秒内将一粒蒜瓣切成 25 片等挑战，让选手们的精湛厨艺展露无遗。
盾构机，堪称隧道施工机械设备里的 “大国重器”，凭借安全、快捷、高效、智能化等优势，在地铁、市政工程、地下管廊及各类隧道建设中广泛应用。本次盾构技术赛项，着重考察选手对盾构机组装调试、操作控制、故障诊断等全流程技术的掌握情况。这要求参赛者具备机械、电气、流体、液压等多学科知识融合运用的能力，充分体现了现代隧道施工领域对复合型技术人才的迫切需求。在赛场上，选手们精准操作，熟练应对各种技术难题，展现出扎实的专业功底。
中式烹调（羊肉烘烤）作为本届国赛的乡村振兴赛项之一，打破了中式烹饪师比赛多以制作八大菜系为主的传统模式，紧跟消费新趋势。比赛紧密结合 “乡村振兴” 实际，依据中式烹调技术标准要求及中式烹调师国家职业技能标准（三级）命题，设有烤羊肉串、烤羊排两项 “规定动作”，以及一项突出家乡羊肉烹饪特色的 “自选动作”。选手需一气呵成，完成从食材挑选、切配、腌制，到烹饪、摆盘的全过程，每一个环节都考验着选手的烹饪功底和创意。
电工赛项对标《电工国家职业标准》，深度融合企业生产实际与前沿技术，全方位考核选手电气系统集成、智能控制与运维能力。赛事创新采用 “以赛代考” 模式，将理论知识巧妙融入实操环节，重点检验选手的工艺规范、逻辑优化及复杂问题解决能力，致力于选拔出既有扎实传统技艺，又具创新思维的高技能人才，为电工行业的智能化升级注入新动力。比赛现场，选手们专注地连接线路、调试设备，展现出对电气技术的精准把握。
本次大赛佛山分赛点中，烹饪（西餐）、电工、中式烹调（羊肉烘烤）三个赛项在佛山市技师学院举行，盾构技术项目比赛则在中铁华隧联合重型装备有限公司举行。值得一提的是，盾构技术首次进入到国赛序列中，体现了佛山强劲的制造业实力。
佛山市技师学院作为此次大赛的实施保障和赛点单位，秉持 “专班统筹、技术攻坚、服务保障” 的理念，充分发挥国家级高技能人才培训基地的优势，严格按照全国技能大赛、世界技能大赛标准，为比赛提供了全方位、专业化的支持与服务，确保赛事实现 “零误差、高精度” 运行。
这场大赛，不仅是技能精英们切磋技艺的 “神仙战场”，更是培育大国工匠的 “黄埔军校”。接下来，佛山市技师学院将以此次赛事为契机，充分释放技能竞赛的标杆效应，深化竞赛成果向教学实践、产业服务的转化效能，在职业教育高质量发展的征程上，奏响技能强国的时代强音。